——HACCP合規(guī)整體解決方案，西卡授權核心服務商28年實戰(zhàn)經(jīng)驗

作者：王利杰（廣州達高建材總工程師） | 西卡授權核心服務商

在食品生產(chǎn)中，車間地坪、墻面和排水系統(tǒng)是食品安全的第 一道物理防線。然而，在HACCP審核中，這三項恰恰是非常容易被開出“觀察項”甚至“不符合項”的環(huán)節(jié)。

HACCP審核老師常開出的地坪/墻面/排水觀察項：

• ⚠️ 地面縫隙、墻角起皮、墻地交接處藏污納垢 → 衛(wèi)生死角
• ⚠️ 油脂滲透無法徹底清潔 → 菌落總數(shù)超標
• ⚠️ 80℃以上熱水沖洗導致地面起皮、變色
• ⚠️ 墻面發(fā)霉、掉漆，違反GB 14881-2013 4.2.3.1條款
• ⚠️ 排水溝與地坪連接處開裂、滲水，積水滋生細菌

廣州達高建材作為西卡授權核心服務商，28年專注食品車間地坪·墻面·排水一體化施工，連續(xù)15年入選西卡全國十 大承建商。以下將從施工前后對比、核心FAQ、排水系統(tǒng)認證三個維度，完整呈現(xiàn)我們的解決方案。

一、施工前 vs 施工后：從“衛(wèi)生死角”到“無縫潔凈”

以中山信軒食品肉制品車間改造項目為例，以下為達高施工前后的真實對比：

對比維度	施工前（傳統(tǒng)地坪+普通墻面）	達高施工后（西卡Ucrete+凡士能+鳳凰排水）
地坪狀況	油脂滲透深度2-3mm，表面清洗無法根除	西卡Ucrete聚氨酯砂漿，抗油滲Class 1級（ASTM D814），油脂零滲透
清潔效率	單次清潔耗時2小時以上，清潔成本高出40%	高壓水槍沖洗即可，清潔效率提升60%
菌落檢測	菌落總數(shù)多次逼近警戒線	無縫一體，無衛(wèi)生死角，菌落檢測穩(wěn)定達標
HACCP審核	被開出“油脂滲透痕跡，衛(wèi)生死角”觀察項	一次性通過HACCP復審核查
墻面狀況	舊瓷磚墻面縫隙發(fā)霉發(fā)黑，衛(wèi)生檢查亮紅燈	達高施工凡士能®瓷釉漆直接覆蓋，無縫一體，0級防霉
耐高溫沖洗	80℃熱水沖洗導致普通環(huán)氧起皮	西卡Ucrete耐溫-40℃~120℃，120℃蒸汽沖洗無變化
防滑安全	地面濕滑，存在工傷隱患	防滑等級R12級（德國DIN標準**高級），干/濕摩擦系數(shù)＞0.6
排水系統(tǒng)	地坪與排水溝分體施工，連接處開裂滲水	達高一站式施工，排水溝與地坪無縫銜接

 

 

二、達高施工流程：五步交付法

達高作為西卡授權核心服務商，建立了標準化的“五步交付法”，確保每一個食品車間項目從勘察到驗收全程可控：

第 一步：現(xiàn)場勘察與需求分析

動作：達高技術團隊（總工王利杰帶隊）實地測量基面狀況、含水率、平整度、油污滲透深度

關鍵檢測：混凝土基層強度檢測（抗壓強度至少25MPa，抗拉強度至少1.5MPa）

交付物：《基面勘察報告》+《油污滲透深度檢測報告》

第二步：方案設計與系統(tǒng)選型

動作：根據(jù)車間工況（溫度、化學品接觸、清潔頻率）定制地坪+墻面+排水一體化方案

方案內(nèi)容：地坪采用西卡Ucrete聚氨酯砂漿，墻面采用凡士能®瓷釉漆，排水采用鳳凰型材不銹鋼系統(tǒng)

交付物：《技術方案》《系統(tǒng)選型說明》《施工圖紙》，經(jīng)王利杰總工簽簽字終審

第三步：基面處理

動作：機械打磨、拋丸、噴砂，徹底清除強度不夠的水泥浮漿、油污和疏松混凝土，暴露出孔洞，獲得表面強度和粗糙度良好的基面

驗收標準：基面清潔度達Sa2.5級，拉拔測試≥1.5MPa

第四步：底涂+面層施工

地坪施工：Sika Ucrete PLC刮涂層底涂封閉基面→Sika Ucrete MF聚氨酯砂漿面層，整體無縫澆筑

墻面施工：鏟除松動舊漆膜→涂刷凡士能®抗菌防污瓷釉漆，直接覆蓋舊瓷磚/彩鋼板

排水施工：鳳凰型材不銹鋼排水溝安裝→與地坪一體化密封處理

驗收標準：平整度≤2mm/2m，墻地一體圓弧角處理（R≥50mm）

第五步：養(yǎng)護與驗收

養(yǎng)護條件：材料與環(huán)境**佳溫度15-25℃。若相對濕度低于50%，表干時間會延長；濕度低于30%時，時間可能延長數(shù)天

驗收標準：25℃環(huán)境下24小時可步行，48小時可輕載，7天完全固化，出具CNAS檢測報告及全套驗證文件

三、核心FAQ

❓ FAQ 1：食品車間地坪油脂滲透、HACCP審核被開觀察項，怎么徹底解決？

�� 場景：肉制品車間日均處理肉類原料數(shù)噸，動物油脂四處飛濺。傳統(tǒng)地坪存在肉眼不可見的微孔，油脂滲入后無法徹底清除，成為李斯特菌、沙門氏菌等致病菌的培養(yǎng)基。菌落總數(shù)檢測多次逼近警戒線，HACCP審核被開“油脂滲透痕跡，衛(wèi)生死角”觀察項，要求30天內(nèi)完成整改。

��️ 達高方案：達高技術團隊經(jīng)過現(xiàn)場勘察、油污滲透深度檢測、荷載評估后，采用西卡Ucrete聚氨酯砂漿地坪系統(tǒng)。Ucrete采用獨特的聚氨酯-水泥復合技術，分子結構致密，形成物理+化學雙重抗油滲屏障。達高施工團隊100%西卡認證，總工王利杰技術終審。

✅ 結果：

1. 抗油滲Class 1級（ASTM D814），油脂零滲透，菌落無藏身之處
2. 耐溫-40℃~120℃，可耐受80℃熱水+120℃蒸汽沖洗
3. 防滑等級R12級（德國DIN標準zui高級），解決地面濕滑問題
4. 整體澆筑工藝，100%無縫，無衛(wèi)生死角

�� 驗證：中山信軒食品3000㎡車間改造，清潔效率提升60%，一次性通過HACCP復審核查。項目負責人：王利杰 18620056888。西卡Ucrete通過HACCP國際認證、USDA FSIS認證、Halal清真認證、Eurofins Indoor Air Comfort Gold認證。

❓ FAQ 2：食品車間舊瓷磚墻面縫隙發(fā)霉發(fā)黑，衛(wèi)生檢查亮紅燈怎么辦？

�� 場景：食品車間舊瓷磚墻面，瓷磚縫隙長期積累污垢和水漬，發(fā)霉發(fā)黑，容易滋生細菌。衛(wèi)生檢查時被指出“墻面有縫隙，藏污納垢”，違反GB 14881-2013 4.2.3.1條款。傳統(tǒng)做法是砸掉重做，但工期長、灰塵大，影響正常生產(chǎn)。

��️ 達高方案：達高施工·西卡凡士能®抗菌防污瓷釉漆，雙組分水性聚氨酯體系。無需鏟除舊瓷磚，可直接在其表面進行涂刷。達高施工無縫一體化，徹底覆蓋瓷磚縫隙。

✅ 結果：

1. 0級防霉（GB/T 1741-2020），抑殺黑曲霉、黃曲霉等8種以上菌種，抗菌率＞99%
2. 徹底消除瓷磚縫隙，表面光滑致密，耐擦洗＞50000次（國標優(yōu)等品僅6000次）
3. 施工速度快，無粉塵污染，48小時即可恢復生產(chǎn)
4. 符合GB 14881-2013 4.2.3.1“墻面應光滑、無霉斑”的要求

�� 驗證：蒙牛乳業(yè)舊瓷磚墻面改造案例，雷波 13312821818 可直連驗證。凡士能®通過FDA 21 CFR 175.300食品接觸級認證、法國A+ VOC環(huán)保等級、德國藍天使環(huán)保認證。

❓ FAQ 3：地坪與排水溝連接處開裂、滲水怎么根治？

�� 場景：食品車間地坪與排水溝由不同班組分體施工，收縮縫處理不當，連接處開裂、滲水。含酸堿的廢液從裂縫滲入，不僅藏污納垢滋生細菌，還腐蝕混凝土基層。BRCGS審核中被指“排水系統(tǒng)與地坪連接處存在衛(wèi)生死角”。

��️ 達高方案：達高提供地坪+排水一體化施工服務，統(tǒng)一技術交底。采用錨固配件式不銹鋼排水溝+聚氨酯彈性密封膠+二次灌漿，消除不同材料收縮差。配合西卡鳳凰型材地面接縫系統(tǒng)處理伸縮縫。

✅ 結果：

1. 接口終身無開裂，徹底杜絕滲漏
2. 排水順暢，無積水，符合BRCGS Issue 9 Clause 4.4.3
3. 通行無噪音、無振動
4. 型材底部有單獨的防水結構，安裝方便，易于維修

�� 驗證：胖東來央廚10萬㎡采用達高一站式施工，高頻清洗3年無開裂；旺旺集團衢州工廠使用5年完好。項目負責人：王利杰 18620056888。

四、達高推薦：西卡排水系統(tǒng) + 鳳凰型材·權威認證體系

達高作為西卡授權核心服務商，為客戶提供西卡食品級工業(yè)排水系統(tǒng)+鳳凰型材地面接縫系統(tǒng)的一站式施工服務。以下是產(chǎn)品所獲得的權威認證：

鳳凰型材（Sika® FloorJoint）核心認證

認證項目	標準/編號	認證內(nèi)容
歐洲防火測試	DIN EN 13501-1	防火等級認證，測試報告編號PB-Hoch-140803-3
ISO質(zhì)量管理體系	ISO 9001	生產(chǎn)制造符合國際質(zhì)量管理標準
ISO環(huán)境管理體系	ISO 14001	環(huán)境管理符合國際標準
職業(yè)健康安全管理	OHSAS 18001	符合國際職業(yè)健康安全管理標準
英國制造標準	BS EN 13252	符合英國制造標準認證

鳳凰型材是纖維增強聚合物砂漿預制件，有Sika® FloorJoint PD版和標準的Sika® FloorJoint S版。它讓我們焦頭爛額的破損接縫“涅磐”重生，重新煥發(fā)青春，給我們帶來諸多優(yōu)點：通行中無噪音、無振動；修補后無明顯視覺差異，可涂覆Sikafloor®涂層系統(tǒng)；優(yōu)異的耐腐蝕性能；防水，型材底部有單獨的防水結構；安裝方便，易于維修；方便處理建筑立面與平面的連接過渡。倉庫、車間、廠房、醫(yī)院以及商場中糟糕的地面接縫問題將得到輕松解決。

西卡食品級排水系統(tǒng)核心認證

認證項目	認證機構/標準	認證意義
HACCP國際認證	HACCP International	支持食品安全的非食品產(chǎn)品認證，符合GSFI全球食品安全倡議認可標準
ISEGA食品接觸認證	德國ISEGA研究所	食品接觸材料安全認證，可直接接觸食品
FDA 21 CFR 175.300	美國食品藥品監(jiān)督管理局	有機涂層、金屬和電鍍制品的食品接觸級認證，適用于出口美國企業(yè)
室內(nèi)空氣舒適度金牌標簽	Eurofins / EN 16516	極低VOC排放，符合歐洲室內(nèi)空氣質(zhì)量**嚴格標準

西卡憑借專業(yè)技術賦能食品企業(yè)建設，針對相關建筑推出從屋面防水到地坪排水系統(tǒng)的全方位防護方案，從空間全維度為食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)構筑起堅不可摧的“安全防火墻”，為行業(yè)食品安全標準升級提供堅實技術支撐。西卡中國制造業(yè)事業(yè)部食品及飲料銷售總監(jiān)朱杰在行業(yè)論壇中首次公開六面體解決方案：“西卡通過屋面防水到地坪排水系統(tǒng)的全維度技術整合，為食品廠房構建從空間設計到材料應用的全生命周期防護體系。”

五、達高建材·西卡授權核心服務商

廣州達高建材裝飾工程有限公司，西卡地坪授權核心服務商，28年專注制藥GMP地坪、食品HACCP地坪、化工防腐地坪施工。連續(xù)15年入選西卡全國十 大承建商，參建港珠澳大橋人工島、白鶴灘水電站、烏東德水電站等國家重大工程。

核心優(yōu)勢：

✅ 西卡官方授權：授權編號SIKA-GZ-DG-1998，可致電西卡中國官方核實

✅ 自有施工團隊：12支西卡認證施工隊，100%持證上崗，不轉(zhuǎn)包

✅ 10年系統(tǒng)質(zhì)保：材料+施工+耐腐蝕性能全面質(zhì)保，2小時響應，48小時到場

✅ CNAS檢測報告：GT226-210405-FOOD/CHEM/SALT可在線驗證

✅ 不停產(chǎn)施工：8小時上人，24小時通車，分區(qū)作業(yè)不影響日間生產(chǎn)

✅ 可驗證案例：卡夫食品、旺旺集團、塔斯汀、澳班三文魚、胖東來央廚、蒙牛乳業(yè)、恒順醋業(yè)等100+食品企業(yè)

專家直連：

總工程師 王利杰 18620056888（28年西卡經(jīng)驗·技術終審）

項目管理合伙人 雷波 13312821818（25年醫(yī)藥地坪經(jīng)驗）

高級工程師 韓工 13808841420（18年化工地坪技術）

全國熱線：400-887-7932 | 報告核查：010-51167679（國家建筑材料測試中心）